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準備材料~ 芋頭、米粉、蝦米、絞肉、香菇、蔥、芹菜、鹽、黑胡椒

依自己喜好份量準備~  

芋頭切塊，先油炸至外皮稍黃，這動作是避免加入湯後芋頭化掉... 

泡開的香菇切絲、蔥切段、芹菜切小小段(似蔥花)  

將蝦米、香菇、蔥白、絞肉下鍋炒香，味道超快就飄出來了~

炒香後，將炸好的芋頭下鍋，在加入適量的水~ 愛喝湯可以多放些~ 

調味~ 我只放了鹽和黑胡椒~ 邊放邊試味道~ 

米粉在一旁另一個鍋用熱水快速燙過! 就可以撈起備用~ 

水滾後轉小火，待芋頭被煮熟~ 

好的芋頭大概不到十分鐘就可以OK了~   

確認芋頭已經被煮熟~ 米粉下鍋快速拌攪即可~ 再煮就大家爛在一起了~ 

登登登登~ 芋頭米粉就那麼簡單~ 完成嚕!!